Warna Telur Putih Atau Cokelat, Pilih Mana?

Telur menjadi salah satu makanan paling populer di dunia karena dijadikan bahan pokok dalam hampir semua sajian. Kemudahan mendapatkan akses dan mengolahnya menjadi kreasi hidangan yang lezat, menjadi dua faktor utama yang mendongkrak kepopuleran telur. Telur juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh, mulai dari anak kecil sampai lansia. Seiring berjalannya waktu, pembudidayaan telur pun menghasilkan beragam jenis dan warna telur.

Namun, apakah Anda menyadari bahwa warna telur juga memiliki perbedaan antara satu dengan yang lainnya? Ya, perbedaan tersebut tentunya akan membangkitkan rasa penasaran Anda mengenai perbedaan yang dimiliki dari masing-masing warna. Warna telur manakah yang lebih baik? Telur berwarna putih atau telur yang berwarna cokelat? Temukan jawabannya di sini!

Baca juga: 9 Manfaat Menakjubkan Telur dan Kandungan Gizinya

Perbedaan Warna Telur

Menurut penelitian di Michigan State University Extension, perbedaan warna telur dipengaruhi oleh genetik ayam petelur yang menghasilkan telur tersebut. Contohnya, jika si ayam petelur memiliki warna cokelat pada bagian telinga maka, telur yang dihasilkan pun akan berwarna cokelat. Begitu pun sebaliknya, jika telinga ayam berwarna putih maka, telur yang dihasilkan akan berwarna putih.

Cangkang telur ayam juga biasanya turut dipengaruhi oleh jenis atau ras ayam tertentu. Perbedaan warna dari telur ditentukan oleh pigmen ayam. Pigmen utama ayam yang menghasilkan telur cokelat terbuat dari heme atau senyawa warna merah pada ayam, yaitu protoporphyrin IX.

Benarkah Telur Warna Cokelat Lebih Baik?

Banyak orang yang beranggapan bahwa cangkang telur berwarna cokelat memiliki kandungan nutrisi yang lebih sehat dan alami. Sementara, telur berwarna putih dinilai kurang memiliki nutrisi untuk tubuh karena warna yang dinilai tidak alami, lantas, benarkah demikian?

Faktanya, kandungan nutrisi pada telur tidak dipengaruhi oleh warna cangkangnya. Baik telur yang berwarna cokelat maupun putih, keduanya sama-sama memiliki kandungan nutrisi seperti protein, mineral dan vitamin yang baik untuk tubuh.

Akan tetapi, faktor penting yang menentukan kandungan nutrisi telur adalah lingkungan pengembangbiakkan telur itu sendiri. Seperti misalnya, telur mendapatkan paparan sinar matahari yang kaya akan kandungan vitamin D setiap harinya.

Tak hanya pengembangbiakkan, jenis pakan yang diberikan kepada ayam juga menjadi faktor penting. Pemberian pakan dengan nutrisi yang cukup pada ayam akan mempengaruhi nutrisi pada telur yang dihasilkan.

Dari segi kekuatan cangkangnya, telur berwarna cokelat maupun putih tidak memiliki perbedaan signifikan. Keretakan cangkang antara keduanya dipengaruhi oleh kondisi ayam petelur. Apabila ayam petelur berumur sudah tua, telur yang dihasilkan akan memiliki cangkang yang semakin tipis.

Benarkah Warna Mempengaruhi Rasa?

Warna cangkang telur cokelat dinilai memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan cangkang telur putih. Padahal, warna cangkang pada telur sama sekali tidak mempengaruhi kualitas rasanya.

Hal yang paling mempengaruhi rasa telur sebenarnya adalah jenis dan kesegaran pakan serta bagaimana cara pengolahannya yang benar. Terutama, jika ayam diberi yang kaya akan lemak, telur yang dihasilkan cenderung memiliki rasa yang lebih enak.

Tak hanya itu, cara penyimpanan telur menjadi faktor penentu dari rasanya. Telur yang disimpan terlalu lama justru mengurangi kenikmatan rasanya. Cara terbaik menyimpan telur adalah di dalam kulkas dengan suhu rendah dan stabil.

Dari segi harga, kedua telur tersebut juga berbeda. Umumnya telur berwarna putih memiliki harga yang lebih mahal karena termasuk telur ayam kampung. Sementara telur berwarna cokelat, harganya cenderung murah dan lebih mudah untuk didapatkan.

Baca juga: 7 Manfaat Kuning Telur untuk Tubuh

Setelah mengetahui perbedaan antara telur berwarna cokelat dan putih, kini Anda bisa memilih ingin mengonsumsi telur yang mana. Dari penjelasan di atas, bisa disimpulkan bahwa kualitas telur tidak dipengaruhi oleh warnanya, melainkan dari bagaimana ayam petelur dirawat dan telur dijaga sebelum siap panen.

Oleh karena itu, sangat penting untuk Anda bisa memilih telur yang dihasilkan dari peternak unggul. Telur yang akan Anda nikmati pun lebih terjamin mutunya dan rasa yang selalu lezat. Mendapatkan telur berkualitas juara memang terkadang sulit maka, Anda perlu cermat memilih distributor telur ayam yang berkomitmen memberikan kualitas telur terbaik. 

Jika Anda ingin mendapatkan telur berkualitas untuk dikonsumsi sehari-hari sebagai asupan nutrisi, Indofarm adalah pilihan yang tepat. Kepercayaan Anda bisa dijamin oleh Indofarm yang berkomitmen untuk memberikan telur dengan perawatan intensif dan berkualitas tinggi. Jadi, tunggu apa lagi? Temukan berbagai pilihan produk Indofarm di sini.