Telur Beku, Apakah Baik Untuk Dikonsumsi?

Memiliki stok telur di rumah sangatlah penting agar tidak repot jika sewaktu-waktu membutuhkan. Untuk menjaga kualitas telur, banyak orang dengan sengaja membekukan telur di dalam freezer. Telur beku dianggap menjadi cara terbaik untuk membuat telur tetap awet dalam jangka waktu lama.

Akan tetapi, apakah kebiasaan menyimpan telur di dalam kulkas merupakan hal yang baik? Apakah telur beku masih bisa dimakan? Berikut penjelasan lengkapnya!

Untuk tips menyimpan telur yang tidak beku, kunjungi artikel berikut “Bagaimana Cara Menyimpan Telur yang Tepat?“.

Amankah Menyimpan Telur Beku di Freezer?

Menurut FDA atau Food and Drug Administration dan US HHS atau US Department of Health and Human Services, membekukan telur mentah dalam cangkang tidaklah disarankan.

Hal ini dikarenakan telur mentah yang membeku bisa membuat cairan yang ada di dalamnya mengembang dan membuat cangkangnya retak. Akibatnya, kontaminasi bakteri dari luar yang masuk ke cangkang dapat merusak kualitas telur.

Anda juga tidak disarankan menyimpan telur beku mentah yang sudah tidak bercangkang. Tekstur pada putih dan kuning telur akan mengental dan berubah menjadi gel akibat suhu dingin. Hal ini nantinya membuat telur akan berair dan sulit untuk dimasak.

Cara Menyimpan Telur dalam Keadaan Beku

Telur memang sangat tidak disarankan untuk disimpan di dalam freezer. Akan tetapi, Anda tidak perlu terlalu khawatir karena, sebenarnya Anda tetap bisa menyimpan telur dalam keadaan beku jika tahu caranya.

Dilansir dari situs Healthline, berikut ini adalah cara yang bisa Anda lakukan untuk membekukan telur dan membuatnya tetap aman untuk dikonsumsi!

1. Membekukan Keseluruhan Telur Mentah

Untuk menyimpan telur utuh dalam keadaan mentah, Anda bisa memecahkan terlebih dahulu setiap telurnya ke dalam mangkuk. Kocoklah perlahan hingga kuning dan putih telur tercampur sempurna layaknya seperti ingin membuat telur dadar. Kemudian, Anda bisa menyimpan telur tersebut dalam wadah yang aman untuk diletakkan dalam freezer.

2. Membekukan Putih Telur Mentah

Putih telur mentah juga bisa Anda simpan terpisah dalam keadaan beku. Anda hanya perlu memisahkan putih telur dari kuningnya dan meletakkan pada wadah yang aman untuk disimpan dalam freezer.

3. Membekukan Kuning Telur Mentah

Khusus untuk menyimpan kuning telur, Anda perlu mengocok secara perlahan bagian kuning telur agar tidak lagi berbentuk bulat utuh. Anda juga harus menambahkan ¼ sendok teh garam atau ½ sendok teh gula pasir ke setiap 4 kuning telur dengan tujuan menjaga kualitas kuning telur. Setelah itu, barulah Anda boleh memasukkannya ke dalam freezer.

4. Membekukan Telur yang Sudah Diolah

Selain telur mentah, Anda juga bisa menyimpan telur yang sudah diolah dalam keadaan beku. Pertama-tama, Anda harus mendinginkan telur tersebut dalam suhu ruang dan mengeringkannya untuk mencegah pertumbuhan bakteri serta jamur.

Selanjutnya, Anda harus menutup telur tersebut dengan wadah rapat kedap udara, lalu memasukkannya ke dalam freezer. Dengan begitu telur tersebut akan tetap terjaga dan aman untuk dikonsumsi.

Meski demikian, tidak disarankan membekukan telur rebus, karena proses ini bisa membuat telur menjadi keras dan berair ketika beku.

Berapa Lama Telur Beku Boleh Disimpan di Freezer?

Untuk masa penyimpanannya, telur beku memang memiliki periode masa simpan yang cukup lama. Untuk telur mentah beku, baik keseluruhan telur, kuning telur, maupun kuning telurnya, sebaiknya disimpan dalam jangka waktu 12 bulan saja.

Jika Anda terlanjur memiliki telur yang sudah direbus atau dimasak dalam bentuk hidangan, Anda disarankan menyimpannya dalam keadaan beku hanya selama 2-3 bulan saja.

Meski demikian, Anda tetap harus memeriksa kondisi telur sebelum mengonsumsinya. Jika telur sudah menunjukkan ciri-ciri membusuk, maka jangan dikonsumsi.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai ciri-ciri telur busuk, cek artikel berikut ini “Awas! Inilah Ciri-ciri Telur Busuk“.

Tips untuk Mengolah Telur yang Sudah Beku

Berikut beberapa tips dalam memanaskan telur beku sebelum diolah atau dikonsumsi:

1. Untuk memanaskan telur beku, Anda bisa menyimpannya dalam wadah yang tertutup dan meletakkannya di luar freezer semalaman.
2. Setelah itu, Anda bisa memasaknya dengan matang sempurna untuk mengurangi resiko penyakit.
3. Untuk memanaskan telur rebus yang siap makan, Anda hanya perlu memanaskannya kembali pada suhu 71°C.

Walaupun proses penyimpanan telur di freezer bisa dinilai sedikit lebih ribet, ada baiknya hal ini tetap Anda lakukan mengingat potensi paparan bakteri yang dapat merusak telur.

Memilih Telur Berkualitas Terbaik untuk Anda dan Keluarga

Terlepas dari sistem penyimpanan maupun pengolahan, memilih telur berkualitas sejak awal memang sangat krusial. Bisa jadi, pemilihan telur Anda di awal menjadi penentu kualitas hingga penyimpanan akhir. 

Untuk tips memilih telur yang baik dan segar, cek artikel berikut ini “10 Ciri Telur Ayam yang Baik, Segar dan Normal“.

Untuk mendapatkan telur berkualitas tinggi dengan harga bersaing, Anda bisa mendapatkannya di Indofarm. Dengan berbagai varian telur yang semuanya dihasilkan dari ayam petelur jagoan, akan membuat Anda puas menikmati telur dengan rasa yang enak.

Jadi, tunggu apa lagi? Segera kunjungi laman produk Indofarm di sini dan buat pesanan Anda melalui berbagai e-commerce resmi Indofarm!

Referensi:

• Healthline, diakses pada Februari 2023, Can You Freeze Eggs?

Terakhir diupdate pada 20 Februari 2023.