Menguak Nutrisi Telur. Pilih Kuning atau Putih Telur?

Telur memiliki dua bagian inti, yaitu kuning telur dan putih telur. Dua bagian ini memiliki kelebihan dan manfaat masing-masing, sehingga mereka memiliki penggemarnya masing-masing.

Kuning telur sering dikatakan memiliki gizi yang lebih tinggi, tapi begitu juga kolestrol yang dikandungnya. Sedangkan putih telur dianggap kurang bergizi, tapi kandungan kolestrolnya rendah sehingga lebih aman dikonsumsi bagi orang yang memiliki kadar kolestrol tinggi.

Baca Juga: Telur Omega 3 atau Telur Ayam Kampung, Mana Lebih Baik?

Kandungan Nutrisi pada Kuning dan Putih Telur

Dilansir dari Kompas, umumnya telur memiliki kandungan nutrisi yang terdiri dari protein, lemak, vitamin dan mineral, serta karbohidrat. Banyak orang yang menganggap kuning telur lebih bergizi, tanpa membandingkannya satu per satu.

Meski begitu, apakah pandangan umum itu benar? Bagaimana jika kita jabarkan dan bandingkan satu per satu dari kandungan nutrisi yang mereka miliki?

Yuk langsung kita bandingkan saja!

Perbandingan pada Tiap Nutrisi

Protein

Protein adalah nutrisi yang berfungsi untuk memperbaiki jaringan sel agar tubuh bisa bekerja secara optimal. Selain itu, protein juga memiliki fungsi sebagai sumber energi seperti karbohidrat.

Telur merupakan sumber protein dengan kualitas paling tinggi, mengungguli susu dan daging sapi. Putih telur terkenal akan proteinnya yang tinggi. Meski begitu, kandungan protein pada putih telur adalah sebesar 10,8 gram per 100 gram telur. Sedangkan pada kuning telur terkandung16,4 gram protein per 100 gram telur.

Jika dilihat dari persentase kandungan protein saja, maka putih telur kalah telak. Tapi jangan lupa bahwa dalam satu butir telur terdapat putih telur yang lebih banyak dari kuningnya. Oleh karenanya, jika kita bandingkan protein dalam satu butir telur, putih telur mengandung protein lebih banyak.

Lemak

Lemak merupakan nutrisi yang kerap dianggap kurang baik untuk kesehatan dan juga penampilan. Jika dalam jumlah yang tepat, maka lemak sangat berguna untuk tubuh. Sebagai contoh, lemak memiliki fungsi untuk melindungi tubuh, membantu mengatur suhu tubuh, menyerap vitamin, dan sumber energi dan daya tahan.

Telur mengandung beberapa jenis lemak yang semuanya ada di dalam kuning telur. Secara alami, telur memang tinggi lemak tak jenuh tunggal yang menjaga kadar kolestrol darah normal. Selain itu, telur juga mengandung lemak tak jenuh ganda, seperti asam lemak omega 3 yang dibutuhkan supaya otak berfungsi normal.

Sebaliknya, putih telur tidak memiliki kandungan lemak sama sekali.

Vitamin dan Mineral

Vitamin dan mineral zat gizi yang berfungsi menjaga metabolisme tubuh. Vitamin dan mineral terdiri dari berbagai macam jenis, dan semuanya memiliki fungsi dan manfaatnya masing-masing.

Vitamin yang terkandung pada telur, hampir semuanya juga hanya ada pada kuning telur saja. Hal ini dikarenakan banyak vitamin yang larut pada lemak seperti vitamin A, E, D dan K. Karena lemak hanya ada di kuning telur, makanya semua vitamin ini hanya ada di kuning telur. bersama dengan sejumlah besar vitamin B (B2, B12 dan folat). Di sisi lain, putih telur mengandung jumlah vitamin B yang jauh lebih sedikit.

Kuning telur juga mengandung berbagai mineral yang sangat penting bagi tubuh kita supaya berfungsi dengan baik. Mineral yang terkandung pada telur adalah selenium, fosfor dan yodium. Sedangkan pada putih telur, konsentrasi nutrisi yang dikandung jauh lebih rendah.

Karbohidrat

Karbohidrat merupakan sumber energi utama dalam tubuh yang dihitung dalam satuan kalori. Kalori adalah ukuran banyaknya energi yang bisa diperoleh dalam makanan atau minuman. Dengan menjaga jumlah karbohidrat agar tetap seimbang dengan penggunaan energi, Anda bisa menjaga berat badan yang ideal.

Telur berukuran sedang yang khas mengandung karbohidrat kurang dari 70 kalori. Dari 70 kalori ini, kuning telur yang padat nutrisi memiliki karbohidrat sekitar 52 kalori, sementara putih telur hanya mengandung 15 kalori. Inilah yang menyebabkan kuning telur lebih mengenyangkan dibanding putih telur.

Baca Juga: Sisi “Jahat” Dibalik Kandungan Nutrisi Telur

Kesimpulan

Dari empat jenis nutrisi di atas, kuning telur memimpin dengan unggul di tiga jenis nutrisi, yaitu lemak, vitamin dan mineral, dan kalori. Sedangkan untuk protein, putih telur memenangkan perbandingan.

Kedua bagian telur memiliki kelebihan dan manfaatnya sendiri-sendiri. Akan lebih baik jika Anda mengonsumsi keduanya supaya Anda memperoleh nutrisi yang maksimal.

Jika Anda menghindari kuning telur karena kandungan kolestrolnya yang tinggi, Indofarm punya solusinya!

Telur hijau dari ayam hitam merupakan produk Indofarm yang dirancang khusus sehingga memiliki kadar kolestrol yang sangat rendah. Selain itu, telur hijau dari ayam hitam ini juga mengandung omega 3 dan nutrisi yang tinggi yang baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian Anda.

Ayam petelur Indofarm, dibesarkan secara free-range dan alami, sehingga telur yang dihasilkan menjadi telur organik. Telur ini terbebas dari bahan kimia berbahaya. Sebagai tambahan, telur Indofarm juga terbebas dari bakteri Salmonella dan Aflatoksin yang berbahaya bagi kesehatan tubuh Anda.

Jadi, sudah tidak ada alasan lagi untuk tidak makan telur, kan? Kunjungi halaman produk kami untuk informasi lebih lanjut!

Indofarm, Telur Fresh Hari Pertama